Ingredientes:
- 500 gramos de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1 cebolla roja, cortada en trozos
- Champiñones, limpios y enteros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta de madera o metal
Instrucciones:
- Marinada:
- En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Esta mezcla servirá como marinada.
- Preparar las brochetas:
- Cortar el pollo en trozos uniformes. Ensamblar las brochetas intercalando trozos de pollo, pimientos, cebolla y champiñones según tu preferencia.
- Marinar las brochetas:
- Colocar las brochetas en un plato y verter la marinada sobre ellas. Asegurarse de que todas las piezas estén bien cubiertas. Marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Cocción:
- Precalentar la parrilla o asador. Cocinar las brochetas durante unos 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Asegurarse de que el pollo esté completamente cocido.
- Servir:
- Retirar las brochetas del fuego y servirlas calientes. Puedes acompañarlas con arroz, ensalada o una salsa de tu elección.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas brochetas de pollo y verduras, perfectas para una comida saludable y sabrosa. ¡Buen provecho!
